ไข่ผำ : super food ที่ไม่รู้จักไม่ได้แล้ว

 

ไข่ผำ (หรือ ผำ / โวลฟเฟีย) ได้รับการยอมรับว่าเป็น "Superfood" ระดับโลก เพราะเป็นพืชมีดอกขนาดเล็กที่สุดในโลกที่อัดแน่นไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก โดยสารอาหารและประโยชน์หลัก ๆ มีดังนี้ครับ

สารอาหารและส่วนประกอบที่มีประโยชน์

• โปรตีนสูง (High Protein)

  • มีโปรตีนสูงถึง 20-40% ของน้ำหนักแห้ง (ใกล้เคียงกับถั่วเหลือง)

  • มีกรดอะมิโนจำเป็นครบถ้วนทุกชนิดที่ร่างกายไม่สามารถสร้างเองได้

• ใยอาหาร (Fiber)

  • มีไฟเบอร์สูงมาก ทั้งชนิดที่ละลายน้ำและไม่ละลายน้ำ

• วิตามินหลากหลายชนิด

  • วิตามิน B12: ซึ่งมักพบในเนื้อสัตว์ แต่ไข่ผำมีวิตามินนี้สูง จึงดีต่อชาวมังสวิรัติ

  • วิตามิน A และ เบต้าแคโรทีน: สารต้านอนุมูลอิสระประสิทธิภาพสูง

  • วิตามิน C, E และ K: ช่วยเสริมสร้างระบบต่าง ๆ ของร่างกาย

• แร่ธาตุสำคัญ

  • เหล็ก (Iron): ช่วยบำรุงเลือด

  • แคลเซียม (Calcium) และ ฟอสฟอรัส: ช่วยบำรุงกระดูก

  • สังกะสี (Zinc) และ แมกนีเซียม

• สารพฤกษเคมีและสารต้านอนุมูลอิสระ

  • คลอโรฟิลล์ (Chlorophyll): สารสีเขียวที่พบในพืชปริมาณเข้มข้น

  • ลูทีน (Lutein) และ ซีแซนทีน (Zeaxanthin): สารกลุ่มแคโรทีนอยด์

    
    
    
    
    
    
    

    
    

ประโยชน์ต่อร่างกายในด้านต่าง ๆ

• ช่วยเสริมสร้างและซ่อมแซมกล้ามเนื้อ

  • ด้วยปริมาณโปรตีนและกรดอะมิโนที่สูง จึงช่วยซ่อมแซมเนื้อเยื่อส่วนที่สึกหรอ และเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักหรือสร้างกล้ามเนื้อ

• บำรุงและรักษาสมดุลระบบขับถ่าย

  • ไฟเบอร์ในไข่ผำช่วยกระตุ้นการทำงานของลำไส้ แก้อาการท้องผูก และเป็นพรีไบโอติกช่วยปรับสมดุลจุลินทรีย์ในระบบทางเดินอาหาร

• บำรุงเลือดและป้องกันภาวะโลหิตจาง

  • ธาตุเหล็กและวิตามินบี 12 ทำงานร่วมกันในการช่วยสร้างเม็ดเลือดแดง ทำให้ระบบไหลเวียนโลหิตทำงานได้ดีขึ้น

• บำรุงสายตาและระบบประสาท

  • เบต้าแคโรทีน ลูทีน และซีแซนทีน ช่วยปกป้องดวงตาจากแสงสีฟ้า ลดความเสี่ยงจอประสาทตาเสื่อม และวิตามินบีรวมช่วยบำรุงระบบประสาท

• บำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง

  • แคลเซียมและฟอสฟอรัสสูง ช่วยเพิ่มความหนาแน่นของกระดูก ลดความเสี่ยงโรคกระดูกพรุนในผู้สูงอายุ

• ช่วยดีท็อกซ์และต้านการอักเสบ

  • คลอโรฟิลล์และสารต้านอนุมูลอิสระช่วยขับสารพิษออกจากร่างกาย ลดการอักเสบในระดับเซลล์ และช่วยให้ผิวพรรณดูสดใสขึ้น

• เสริมสร้างภูมิคุ้มกันและลดความเสี่ยงโรคเรื้อรัง

  • วิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรง ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจ ความดันโลหิตสูง และชะลอความเสื่อมของเซลล์ (Anti-aging)